15, 16 и 17 мая на рынках Москвы объявлены днями корюшки

К пику сезона вылова корюшки, который приходится на последний месяц весны, на рыбных рынках «Москва — на волне» подготовили специальные предложения.

Так, 15, 16 и 17 мая на рынках объявлены днями корюшки — в пятницу и в выходные на весь ассортимент этой рыбы при очных покупках и онлайн-заказах будет действовать скидка 10 процентов. Кроме того, на обеих площадках «Москва — на волне» в 14:00 начнутся дегустации корюшки горячего и холодного копчения. Посетители смогут сравнить два варианта: при горячем копчении рыба получается мягче, а вкус — ярче, при холодном — мясо плотнее, а аромат — сдержаннее. Такой формат поможет выбрать продукт перед покупкой.

На рынках представлен широкий ассортимент корюшки. Со скидкой можно приобрести знаменитую ладожскую корюшку свежего вылова в охлажденном или свежемороженом виде, а также крупную и жирную азиатскую зубастую и малоротую, мясо которой отличается деликатной текстурой и сладковатым вкусом. Еще на прилавках есть эта рыба в вяленом и копченом виде и консервированная в масле.

Варианты приготовления

Если свежемороженую рыбу правильно разморозить, то текстура и вкус сохранятся. Самая распространенная подача корюшки — обжаренные в муке до золотистой корочки целые непотрошеные рыбки. Но приготовить ее можно по-разному, вкусной получается и запеченная корюшка, и маринованная, и копченая. Кроме того, ее можно посолить, завялить или сварить из нее уху. Мелкую рыбу готовят вместе косточками: они мягкие и практически не влияют на вкус, при этом содержат много кальция. Крупную перед приготовлением потрошат. Приправы можно также приобрести на рынках в отделе «Бакалея».

Рыбные рынки «Москва — на волне» работают в районах Косино-Ухтомский и Митино. Помимо торговых рядов, здесь есть специализированные зоны хранения, фудкорты и студии для мастер-классов. Важная особенность рынков — наличие лабораторий, которые проверяют качество всей реализуемой продукции.